Association Ouvrière des Compagnons du Devoir du Tour de France (12).
Audit, faisabilité, puis maîtrise d’œuvre pour la rénovation du restaurant d’un centre d’hébergement de jeunes en formation
Dates : 2011-2013
Budget global : 250 k€ HT
60 places
90 repas / jour
Dans un bâtiment ancien à la façade classée, à l’ombre de la cathédrale de Rodez, une étude d’audit et faisabilité a permis de comparer diverses solutions de réaménagement de la cuisine
Le projet choisi, dépassant la mise en conformité de la cuisine, intègre le déplacement de la salle à manger dans une ancienne chapelle, et la création d’un espace cafétéria.
L’extension, imaginée avec l’appui de l’Architecte des Bâtiments de France, s’intégrera harmonieusement dans le tissus architectural du cœur de Rodez grâce à la création d’une façade en pierre massive. Un jeu de calepinage original modernisera l’utilisation de la pierre.
